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万象娱乐国际官方网站 圆白菜和这个是绝搭,我用它蒸包子全家都爱吃,松软滋润有妙招

日期:2020-01-11 17:10:21
[摘要] 要想包子好吃要点有二:1发面 2调馅 ,宝妈的这款猪肉圆白菜芹菜包在调馅上有自己的小妙招,发面也有详细介绍,毫无保留的在文末有贴心小提示,您看了肯定受益,当然了,也非常欢迎您有更好的建议和经验咱们一起交流学习!做包子营养才能全吸收,非常值得一试一块钱的圆白菜竟然成了餐桌上的抢手菜,原来是加了这个

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万象娱乐国际官方网站,这是一款非常好吃的包子,外皮松软、内馅滋润香浓,这款包子馅采用了两种蔬菜:圆白菜(也叫大头菜)和芹菜,这两种平常不搭嘎的食材碰到一起再配以猪肉馅还真是绝搭,吃过后肯定忘不了。特别是芹菜的加入,虽量不大却非常的提味道,清新解腻!

要想包子好吃要点有二:1发面 2调馅 ,宝妈的这款猪肉圆白菜芹菜包在调馅上有自己的小妙招,发面也有详细介绍,毫无保留的在文末有贴心小提示,您看了肯定受益,当然了,也非常欢迎您有更好的建议和经验咱们一起交流学习!

食材:面粉500克,清水260克,酵母5克,白糖2汤匙,猪肉馅500克,圆白菜半个,芹菜一小把,葱姜末适量,葱伴侣大酱2汤匙,十三香少许,料酒少许,酱油适量,花生油适量,香油少许,盐适量

厨具:面点机 蒸锅

做法:

1 面粉加水、酵母、白糖用面点机和成光滑的面团

2 取出面团到盆里,封上保鲜膜温暖处发酵至2倍大(这个季节室温就可以)

3 锅内放入稍多些的植物油,温热的时候放入一半的猪肉馅小火煸炒,炒到肉馅发白、水份减少,放入葱姜末、料酒、十三香去腥提香

4 放入两汤匙大酱煸炒出酱香味即可关火晾凉备用

5 在剩下的生肉馅里一点点加入清水,顺时针搅匀,再加入葱姜末、料酒、盐、十三香、花生油、香油、酱油顺时针搅匀

6 圆白菜撕成片洗净控水,芹菜去老叶洗净控水

7 芹菜切成段,用料理棒打碎,圆白菜也打碎(也可以手工切碎)

8 打碎的两种蔬菜混在一起放在大菜板上放一大汤匙盐拌匀、摊平,倾斜放置菜板,让刹出来水直接流到水池里,这样刹水12分钟左右

9 把刚才炒好的熟肉馅倒入拌好的生肉馅盆里,再把刹过水的蔬菜轻轻去水,需要注意的是别攥去太干,不好吃

10 各种食材顺时针拌匀,这时候的肉馅状态是湿润又滋润

11 这时候面团已经发好了

12 取出面团放到撒了干面粉的面案上,揉匀揉光滑,搓成长条,切剂按扁

13 擀成中间厚边缘薄的厚面皮,放入馅料

14 包成包子

15 随包随留空隙码在刷了植物油的屉上,盖上盖子饧10分钟。需要注意的是锅里要加足够的水

16 开大火烧开,上汽后蒸18分钟即可关火,3分钟后再开盖子,防止回缩。

宝妈小贴士:

1 猪肉馅炒一半做馅更香,用大酱代替酱油炒肉馅香味浓郁,非常香

2 打碎的蔬菜刹完水后别攥太干,太干了馅不好吃

3 整体的馅料要够湿润,这样蒸出来的包子馅才够滋润、不干不腻

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